En France, la réglementation régie par le Code de l'Environnement sur le rejets des eaux usées impose aux restaurateurs et autres métiers de bouche la mise en place de systèmes de récupération des graisses tels que des bacs à graisse.
Traitement des eaux usées
Dans un soucis de préservation à la fois de l'environnement et du réseau d'assainissement, il est est important de traiter les eaux chargées en graisse.
En effet, jeter les déchets gras et autres bains de fritures dans les égouts peut encrasser les canalisations et peut ainsi provoquer des bouchons et donc des dégâts qui peuvent s'avérer très coûteux.
Pour prévenir ces désagrément la réglementation impose l'utilisation de bac à graisse dans la restauration collective ou commerciale ainsi que pour tous les métiers de bouche tels que les boucheries, les charcuteries, traiteurs, boulangeries, etc.
Usage d'un bac à graisse
Le bac à graisse comprend de nombreux avantages. Il permet d'une part de protéger l'environnement mais pas seulement, il permet une valorisation des déchets gras alimentaires et l'optimisation des bains de friture.
En effet, les graisses collectées régulièrement en entreprise sont valorisables et peuvent être transformées en combustible. Ce procédé de gestion optimisé permet ainsi d'offrir un second cycle de vie.
Le bac à graisse peut-être soit installé en sous-terrain, soit être posé en surface. L'inconvénient du sous-terrain est son entretien car en effet il nécessite un curage et donc de faire appel à des professionnels.
SARL développement durable propose des bacs à graisses plus compactes qui ont l'avantage de pouvoir s'installer aisément sous la plonge et ils peuvent ainsi récupérer les déchets gras directement à la source. Vous pouvez trouver le bac à graisse qui correspond à votre activité.
Le bac à graisse va permettre de filtrer les déchets solides et de séparer l'eau de la graisse pour évacuer une eau pré traitée qui va s'écouler dans le réseau collectif.
Le bac à graisse nécessite un entretien régulier pour que son efficacité reste optimale. Les graisses récupérées doivent être collectées dans un fût en attendant leur collecte qui s'effectue par une société spécialisée.
Si vous avez la moindre question pour en savoir plus sur nos bacs à graisse, leur installation ou leur entretien vous pouvez nous contacter via le formulaire de contact.